青じそジュース

保育園で育てている「青じそ」がぐんぐん育っています。

「青じそって水につけると色が出るんだよ」というお話をすると、「やってみたい」という

声があがったので、「青じそジュース」を作ってみることにしました。

 

鮮やかな色を見せたかったため、今回は「赤じそ」も使用することにしました。

 

採りたての青じそと赤じそを、栄養士が煮るとお鍋の中は薄い琥珀色に・・・

そこに酢とクエン酸を入れると・・・!?

 

 

色が綺麗なピンク色に変化しました。

「うわぁ~きれい!」と子ども達も大興奮。

砂糖で甘く味付けして完成した青じそジュースは、冷やしてから、給食で試飲。

「甘くておいしい!」と子ども達からも大好評でした。

 

2021年7月16日更新

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